Медовй торт

  Ингредиенты:

   Для теста

• 1 ст. сахарного песка

• 3 яйца

• 3  ст.л. меда

• 50 г. сливочного масла

• 1 ч.л. разрыхлитела

• 3 ст. муки (примерно)

 

   Для крема

• 1 л. молока

• 100 гр. сивочного масла

• 2 ст.л. Муки

• 0.5 ст сахара (можно и больше, если хотите крем послаще)

• 2 яйца

 

     Готовим тесто и выпекаем коржи:

     В небольшой кастрюльке растопите на водяной бане мед с маслом и сахаром. Содержимое нужно мешать до растворения сахарных кристалликов.

     Снимите с бани, всыпьте разрыхлитель, хорошо перемешайте.

   Немного остудите, вбейте по одному яйца, а затем порциями вмешайте муку. Тесто получится довольно мягкое (но не жидкое), но муку больше не добавляйте, а поставьте его на полчаса в морозильную камеру.

     Посыпьте разделочную доску мукой, выложите тесто и разделите на 8–10 шариков. Поместите их в морозилку. Если тесто не остужать, оно вберет слишком много муки и коржи будут жесткими.

     Раскатайте один шарик до размеров большой плоской тарелки, перенесите на пергамент. Выпекать каждый из них нужно примерно 3 минуты в духовке при 200 градусах.

Коржи должны быть светлыми. Пока печется один, раскатывайте следующий.

 

     Советую размер коржа делать в диаметре больше, чем нужно на 1см (если вам надо торт диаметром 23 см, то возьмите форму для обрезания немного больше). Когда корж будет готов, то вы его обрежете до нужного размера, а обрезки пойдут на посыпку торта. В результате ваши коржи будут одинакового размера, с ровными краями.

 

    Готовим крем:

    Полстакана молока смешайте с яйцом, сахаром, мукой и ванилью.

   Остальное молоко вскипятите и при кипении, помешивая, тонкой струйкой влейте яично-мучную смесь. Варите на малом огне до требуемой густоты, не кипятите.

    Остудите крем полностью, взбейте его с маслом.

 

    Собираем торт:

    На большом плоском блюде укладывайте коржи аккуратной стопочкой, каждый смазывая кремом.       На каждый корж берите крема примерно 3 полные столовые ложки (слой крема примерно 3 мм).

    Обрезки от торта положите на доску или стол и раздавите их скалкой до крошки, но не до состояния муки.

    Оставшимся кремом смажьте торт со всех сторон и обсыпьте сверху приготовленной крошкой.

Поставьте десерт пропитываться в холодильнике, желательно на несколько часов (в идеале на ночь).

 

Приятного чаепития! ))